CERVEZA

Salud y Placer
El consumo moderado de cerveza puede contribuir a la prevención de la osteoporosis, a reducir el riesgo cardiovascular y a mejorar el sistema inmunitario. Son sólo algunos de los beneficios que nos puede aportar esta bebida, corroborados por diversos estudios científicos.

Está mas que demostrado que el consumo moderado de cerveza produce beneficios en la salud, coincidieron los expertos presentes en el Simposio Internacional de la Cerveza, celebrado hace unos meses en Madrid (2003), pero este es un mensaje que hay que transmitir con cautela porque “el margen entre los beneficios y los prejuicios es pequeño”. Este margen lo encontramos en las palabras “consumo moderado”, una expresión algo genérica que los últimos estudios cifran en un máximo de entre 250 y 500 ml/día (entre una caña y media y tres cañas) dependiendo de cada persona. Por supuesto, recuerdan los especialistas, todo lo que sea abusar de la cerveza tendrá consecuencias negativas en el organismo humano.

Entre las ventajas de su consumo moderado podemos destacar:

1. Puede mejorar la calidad nutricional de la dieta, según el estudio “La cerveza en la dieta de los españoles”. Las personas que consumen cerveza de forma moderada aportan una mayor cantidad de folatos (ácido fólico), y vitaminas del grupo B, como la riboflavina, tiamina, ácido pantoténico y biotina (todas ellas importantes para un buen desarrollo del sistema nervioso).

2. La cerveza es el alimento que proporciona mayor cantidad de silicio, mineral fundamental en la formación de la masa ósea, por lo que puede contribuir a la prevención de la osteoporosis. 500 ml. De cerveza aportan entre 60-70% de la ingesta diaria recomendada en silicio.

3. Las personas que consumen cereza en forma moderada tienen menos riesgo de sufrir infarto de miocardio que los no bebedores, debido a la reducción de la coagulación sanguínea y al aumento del colesterol HDL, o colesterol bueno.

4. Su ingesta moderada no está asociada con el aumento de la obesidad. EL estudio antes señalado desmiente el tópico de que la cerveza engorda, al mostrar que la obesidad era mayor entre los no consumidores que entre los consumidores moderados de cerveza.

5. Los últimos estudios demuestran que la cerveza tiene una importante capacidad antioxidante. Al prevenir la oxidación de los lípidos y las proteínas nos protege contra el envejecimiento.

6. También se ha demostrado su efecto beneficioso sobre la inmunocompetencia. Esto se debe a su alto contenido en antioxidantes y vitaminas del grupo B, lo que implica una mayor respuesta inmune del organismo frente a agresiones externas.

7. Tomada en cantidades apropiadas promueve la secreción de jugos gástricos, facilita la digestión, estimula el apetito y tiene un efecto diurético.

Por último, es importante recordar que los beneficios del consumo moderado de la cerveza no son aplicables a niños ni a mujeres embarazadas, grupos de población para los que el consumo de cerveza, como el de cualquier otra bebida alcohólica, está totalmente desaconsejado.